Né en 1932 à Genève, Eric Fuchs suit des études de théologie à Genève et Montpellier (1951-1955).

Consacré à Genève en 1958, il y exerce son pastorat jusqu'en 1960. Il devient ensuite directeur du Centre protestant d'études où il exercera sa fonction jusqu'en 1979. Après son doctorat en 1978, il est engagé comme chargé de cours à Genève. En 1981, il obtient le poste de professeur d'éthique de Lausanne puis, au même poste, finit sa carrière à l'Université de Genève.

Intéressé par le domaine de l'oecuménisme, il fonde et dirige l'Atelier œcuménique de théologie entre 1973-1980. Spécialiste de l'éthique chrétienne dans les domaines politique, conjugal et biologique, il fait partie de nombreuses sociétés dont l’institut romand d’Éthique.