François Jacot a passé les 20 premières années de sa vie à Villefranche-s-Saône, où son père - pasteur suisse - a exercé le ministère.
Après son baccalauréat à Lyon et sa licence en théologie à l'Université de Neuchâtel, il exerce son ministère pastoral à l'Eglise suisse de Londres, puis en Suisse, à Fleurier et à Neuchâtel, successivement dans les paroisses des Charmettes et de la Collégiale.
Pour lui, l'oecuménisme a toujours été une priorité pastorale et non pas une matière à option. Actuellement conseiller spirituel du Mouvement chrétien des retraités (Vie Montante) dans le canton de Neuchâtel. À part ses activités, il est un fervent marcheur, membre des "jeudistes" du Club alpin.
À présent à la retraite, François Jacot est marié, père de 3 filles et grand-père de 4 petits-enfants.