Née en Polynésie française en 1963, Nicole Bonnet y reste jusqu'en 1972. Après sa scolarité et maturité scientifique à Lausanne, elle poursuit ses études avec deux ans à l'UNIL en Faculté de droit, puis passe à la Faculté de théologie où elle obtient une licence en 1993.
Son ministère pastoral commence par un stage à mi-temps dans la paroisse de Morrens-Montheron 1993-1995, puis par un auxiliariat dans la paroisse de Nyon-Crans, Eysins et Prangins de 1995 à août 2000, à 50%.
Depuis 2000 jusqu'à ce jour, elle exerce dans la paroisse des Avançons , d'abord à 50%, puis à 75% et depuis octobre 2004 à 25 % avec un 50% de coordination de la région Est Vaudois .