Fils de pasteur, Jacques Nicole est né à Lausanne et a grandi dans le Vully fribourgeois et dans le canton de Vaud. Après une maturité fédérale obtenue à Lausanne, il obtient sa licence et un doctorat en théologie à la Faculté de Théologie de Lausanne.
Suffragant à l'église suisse de Londres, il est consacré dans la paroisse d'Ormont-Dessus. Depuis, ses compétences ont été mises à contribution dans plusieurs ministères, aumônerie de jeunesse, directeur d'école à Tahiti et à Fidji et aussi à Bossey.
Pasteur pour les dernières années de sa vie active dans les paroisses de Martigny et de Saxon, il est retraité depuis 2003.
Marié à une hollandaise - également pasteur - ils sont parents de 5 enfants et ont 9 petits-enfants.